料理屋 くおん

「くおん＝久遠」という店名には、時を超え受け継いでいくことや、これから新しく創造することが、永久に、永遠に、続いていきますように・・・そんな思いを込めました。和食という伝統的な料理文化を、現代の意匠と創意で伝えていきたいと考えています。ゆったりとした和の空間を演出しています。

出汁にこだわり、旬の素材を選び、季節感を皿に盛り込む。 そんなシンプルで丁寧な積み重ねが、日本料理には何よりも大切だと考えています。 新鮮味あふれる一皿をお出しできるよう、アイデアを出し、日々工夫しています。